Bagaimana cara menyimpan umbi dan siung bawang putih segar? Bawang putih adalah bahan umum yang dimakan orang sepanjang tahun. Rasanya pedas dan banyak mengandung allicin, memiliki efek anti-inflamasi dan bakterisidal. Namun, bawang putih rentan bertunas dan rusak selama penyimpanan. Jadi apa cara terbaik untuk mengawetkan bawang putih? Hari ini kami akan mengajari Anda 9 cara terbaik menyimpan bawang putih segar.
1. Gantung dan simpan
Cara terbaik untuk menyimpanbawang putih segarumbi harus digantung setelah dipanen, namun pemilihan yang diperlukan harus dilakukan sebelum disimpan. Bawang putih yang terlalu kecil atau menunjukkan tanda-tanda busuk perlu dibuang dan diletakkan di atas tanah hingga kering hingga batangnya melunak. Nanti kita bisa menganyamnya dan menggantungnya di tempat yang berventilasi sehingga kerang bisa disimpan dalam waktu lama.
2. Penyimpanan bahan kimia
Semprotkan bawang putih dengan larutan penisilin 0,1% hingga 0,15% dalam waktu 7 hari sebelum panen. Semprotan cairan harus merata dan daun bagian atas dan bawah harus terisi kabut. Jangan menambahkan sayuran segar ke dalam sisa bawang putih.
3. Gantung dan sembunyikan
Saat memanen bawang putih, kami dengan hati-hati memilih bawang putih yang akan digantung. Buang kepala bawang putih yang terlalu kecil, busuk, rusak, atau basah, lalu sebarkan di tanah hingga kering hingga batang dan daun menjadi lunak dan menguning, serta kulit kering. Terakhir, pilih 50-100 kepala bawang putih dengan ukuran yang sama dan kepang, gantung di bawah atap di tempat sejuk, berventilasi, dan tahan hujan, lalu simpan di udara untuk mengeringkannya.
4. Wadah penyimpanan
Cara terbaik adalah menyimpan siung bawang putih dalam wadah tanpa penutup. Setelah dimasukkan ke dalam, letakkan kotak di tempat yang tenang dan berventilasi. Hal ini mengurangi dampak sinar matahari dan panas pada bawang putih, memaksimalkan kesegarannya dan mencegah terjadinya hal tersebut. Berkecambah adalah metode paling umum untuk mengawetkan bawang putih segar di rumah.
5. Penanganan dan penyimpanan bahan kimia
Bahan kimia yang umum digunakan adalah penisilin. Garam natrium, kalium, dan amoniumnya mudah larut dalam air dan memiliki toksisitas rendah terhadap manusia dan hewan. Setelah bawang putih matang satu minggu sebelum panen, encerkan fitosianidin 120 hingga 180 kali dengan air dan semprotkan pada daun bawang putih untuk menghambat perkecambahan bawang putih. Alat penyemprot yang digunakan untuk menyemprot obat sebaiknya dibersihkan setelah digunakan, dan hati-hati jangan sampai menaburkannya pada biji bawang putih, agar tidak mempengaruhi perkecambahan.
6. Pengawetan garam
Pertama, kupas bawang putih dan potong menjadi dua. Anda tidak perlu mengupas bawang putih; pecahkan seluruh bawang putih menjadi siung kecil. Kemudian siapkan toples kaca, masukkan bawang putih ke dalamnya, dan tambahkan garam secukupnya. Kemudian tutup dan jaga agar tetap kedap udara, sehingga bawang putih berada di lingkungan yang kering dan kedap udara-bebas oksigen. Dengan cara ini kita bisa menyimpan bawang putih dalam waktu lama tanpa bertunas atau mengering.
7. Menyimpan rokok
Siapkan kantong plastik, masukkan bawang putih ke dalamnya, dan masukkan rokok ke dalamnya. Dan peras udara di dalam kantong plastik, lalu ikat kantong dengan erat dan letakkan di tempat yang tenang dan berventilasi. Hanya dengan cara ini kita dapat mengawetkan bawang putih tanpa jamur, busuk, kering atau berkecambah dalam waktu satu tahun. Pasalnya, rokok mengandung sejenis nikotin yang dapat mencegah bawang putih berjamur dan membusuk, serta dapat membuat bawang putih dalam keadaan dorman dalam waktu yang lama.
8. Pengawetan teh
Apa cara terbaik untuk menyimpan bawang putih? Sebelum menyimpan bawang putih, Anda bisa membungkus teh dengan tisu, menempelkannya pada video, membuat beberapa lubang kecil, dan memasukkannya ke dalam tas. Kemudian masukkan bawang putih yang perlu diawetkan ke dalam kantong, ikat mulut kantong dengan erat, dan letakkan di tempat yang tenang dan berventilasi. Polifenol teh dilepaskan selama penyimpanan teh. Polifenol teh memiliki efek higroskopis yang jelas, yang dapat mengurangi penyerapan air pada bawang putih dan mencegah kerusakan bawang putih.
9. Pelestarian minyak perendaman
Cara terbaik menyimpan siung bawang putih dalam minyak adalah: 1. Kupas siung bawang putih, rendam seluruhnya di dalam minyak, dan simpan dalam toples kaca atau wadah plastik. Tutup panci atau wadah dengan penutup kedap udara dan langsung masukkan ke dalam lemari es. Saat Anda membutuhkan bawang putih, gunakan sendok. Sebagai alternatif, Anda bisa membuat tumbukan bawang putih dengan bawang putih dan minyak zaitun. Campurkan satu bagian siung bawang putih dan dua bagian minyak zaitun ke dalam blender atau food processor. Setelah pemrosesan selesai, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam wadah berpendingin. Tutup dengan penutup kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Cara memasak ini sangat nyaman, karena minyak zaitun dapat mencegah pasta bawang putih membeku, dan dapat langsung disendok ke dalam panci bila diperlukan.
